エヌアミファームからの忠告

2021年10月25日 2022年1月24日エヌアミくん

エヌアミくん

こんにちは！
宮崎県西都市のN-ami farm（エヌアミファーム）株式会社です。

宮崎県西都市でピーマンや、お米の農業展開をしています。

N-ami farm（エヌアミファーム）株式会社のピーマンやお米には
自然にも、人間にも大切な、良質な乳酸菌である
「NS乳酸菌」（エヌエス乳酸菌）を使用して栽培しています。

子どもから大人まで、乳酸菌で愛用される『ヤクルト』
しかしN-ami farmから注意！！
ヤクルトはのみなさんな！！

「乳酸菌はお腹によい」ということで、乳酸菌飲料を毎日飲んでいる人もいるでしょう。スーパーには、毎日飲めるようにと、５本セットあるいは10本セットの乳酸菌飲料が売られています。

ところが、オススメできない乳酸菌飲料があります。合成甘味料のスクラロースが添加されたものです。その代表格が、【ヤクルトカロリーハーフ】になります。通常の【ヤクルト】の場合、ぶどう糖果糖液糖や砂糖を含んでいるため、「カロリーが高い」という批判がありました。

実際には１本（65ml）あたり50kcalと決して高くはないのですが、甘みが強いのでそう思ってしまう人も少なくなかったのでしょう。そこで、カロリーを半分の25kcalに減らして売り出した乳酸菌飲料が【ヤクルトカロリーハーフ】です。

【ヤクルトカロリーハーフ】は糖類の量を減らして、カロリーゼロのスクラロースを添加しています。しかし、何度も指摘しているようにスクラロースは有機塩素化合物の一種であり、また免疫力を低下させる可能性があります。

筆者は、この乳酸菌飲料を何度か口にしたことがありますが、舌がしびれて、それが長時間続きました。舌をしびれさせる食品が、体にいいとは考えられません。とくにお子さんには注意すべきでしょう。

一方、カゴメの【ラブレプレーン】は、植物性乳酸菌を含む製品です。この乳酸菌は、野菜などを発酵させる働きを持っており、日本では古くから漬けものに使われていました。そうした由来から、安全性に問題はないと考えられます。ただし、【ラブレＬｉｇｈｔ】には、スクラロースが添加されているのでＮＧです。

スクラロースを詳しく説明すると、スクラロースとは砂糖の600倍の甘さがあり、砂糖に近い自然な甘味が特徴です。
体内で分解、および代謝されず、安全な形で排出されますので、血糖値に影響を与えないとされております。
1976年にイギリスで発見され、現在は世界50カ国以上の国・地域で、使用が認められています。日本では、1999年7月に厚生省（現厚生労働省）が食品添加物として認可しています。

スクラロースは、やや後を引くものの、ショ糖に近い自然でまろやかな甘さが特徴です。他の糖類や、高甘味度の甘味料との併用により甘味度、甘味質とも増強する傾向があり、しばしば他の甘味料と併用される形で清涼飲料水やアイスクリームなどに使用されています。また、甘さを付与する以外に、酢カドを取り除く酢なれ、塩のシャープな味を和らげる塩なれ（註2）、豆乳などの豆臭の緩和、エタノールの刺激を緩和する作用などもあります。微量添加することにより辛み・乳感・ボディ感（コク・深み）の増強効果があります。

スクラロースはショ糖に有毒の塩素を反応させた有機塩素化合物です。この人工甘味料はある偶然から誕生しました。1976年、ロンドンのクイーン・エリザベス大学でショ糖の化学装飾に関する実験が行われていました。その中の一つが、毒性のある塩化スルフリル SO2Cl2にショ糖溶液を加えて農薬（殺虫剤）を開発するための実験でした（真偽の程は不明です。単なる「うわさ」かもしれません）。若い化学者が電話で教授に実験成功の報告をしたところ、教授はその物質の性質などを“test”しておくよう言いました。しかし、彼は“taste”と勘違したため、その物質を舐めてしまいました。結果は、何と「甘かった」のです。その後、英国の製糖会社テイト&ライル社（Tate＆Lyle PLC）と共同でスクラロースが開発・製造されることになりました。

人工甘味料のスクラロースと天然のショ糖（砂糖）の主成分スクロースの化学構造式はある一点を除くと共通です。スクロース（ショ糖）の化学式はC12H22O11で、単糖のグルコース（ブドウ糖）とフルクトース（果糖）が結合した二糖です。一方、スクラロースの化学式はC12H19Cl3O8で、4,1′,6′-トリクロロガラクトスクロースとも呼ばれています。スクロースの8つの水酸基（ヒドロキシ基、-OH）のうち3つを選択的に塩素(Cl)で置換しています

難しい話になりましたが、人工甘味料、加糖を毎日摂取するよりも乳酸菌が含まれた自然の食べ物、N-ami farmのお米やピーマンを食べてみてください。

もちろん、健康な身体には、健康な食事、質のいい睡眠、適度な運動、ストレス発散などの規則正しい生活が不可欠です。

なかなか難しい社会ですが、自分の体と向き合い、子どもの未来のために健康な体作りを心がけましょう！！

直接口にする食べ物。
安いから買うのではなく、生産者の想いを感じて購入して頂きたいです。

N-ami farmのこだわり野菜には、宮崎県西都市の美味しいお水、
そして自然豊かな大地の力、私たち、N-ami farmの想が詰まっております。

宮崎県のスポーツ少年、アスリートにも食されている
N-ami farm(エヌアミファーム)株式会社の美味しいお米やピーマンを、是非ご賞味下さい！

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