宮崎｜干し芋

2022年10月5日 2022年10月5日エヌアミくん

エヌアミくん

こんにちは！
宮崎県西都市のN-ami farm エヌアミファーム株式会社です。
宮崎県西都市でピーマンや、お米の農業展開をしています。
N-ami farm エヌアミファーム株式会社のピーマンやお米には自然にも、人間にも大切な、良質な乳酸菌である「NS乳酸菌」（エヌエス乳酸菌）を使用して栽培しています。

エヌアミファームは、身体に良いものを追求しています。
そこで新たに『干し芋』を入荷しました。
https://namifarm.buyshop.jp/items/65979515

【無添加・無加糖・無着色の干し芋最高峰】
◎完熟ほしいもです
無添加、無加糖、無着色、そして保存料不使用...
素材本来の旨味、甘みはもちろんのこと、一つ一つ手作りでの製造により、手間以上にこだわりが詰まっている一品です。

【栄養成分表示】
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商品名｜完熟ほしいも
名称｜干しいも
原材料名｜さつまいも（宮崎県産）
内容量｜100g × 6パック（600g）
賞味期限｜製造より3ヶ月
保存方法｜直射日光、高音多湿を避けて保存してください。
製造者｜株式会社あとひき本舗
販売者｜N-ami farm株式会社
　　　　p-man.work
栄養成分表示（100g当たり）｜
エネルギー277kcal、たんぱく質3.1g、脂質0.6g、炭水化物71.9g、糖質66.0g、食物繊維5.9g、食塩相当量0g
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しっとり食感、素材の味そのまんま。
無添加・無加糖・無着色の天然スイーツ。

蒸して、切って、干す、全ての工程が一つ一つ手作りです。
保存料、着色料、添加物も使用していません。
安心して召し上がりいただけます。

干し芋の芋は紅はるかを使用しております。
紅はるかは高い糖度に特徴がある品種です。
蒸すことで糖度は４０度以上にもなります。

甘くねっとりしており、干し芋に適しています。
とても糖度が高いサツマイモですが、しっとりとした上品な甘さを味わうことができます。

干し芋ができるまでのこだわりの製造方法は
工程１、貯蔵
さつまいもを収穫後、９０日（約３ヶ月）貯蔵し、じっくりと完熟させていきます。
時間をかけることで、糖度が上がります。

工程２、選別・洗浄
泥を水で落として、きれいに洗浄します。品質を見極めて選別を行います。

工程３、蒸す
特殊製法の蒸し加工を施し、さつもいも本来の甘さを最大限に引き出していきます。

ゆっくり長時間加熱することで、デンプンが糖に変わります。
甘い干し芋を作る絶対条件です。

工程４、皮剥き
蒸し上がった熱々のさつまいもは、時間をかけただけとても柔らか。
力加減で崩れてしまうさつまいもを、一つ一つ丁寧に皮剥きをすることで、出来上がりの形が綺麗に仕上がります。

工程５、成形・スライス
皮剥きを終えたさつまいもを冷ましたあと、均等に張られたピアノ線に通してスライスしていきます。
熱いままだと形が崩れてしまうのです。

工程６、乾燥
せいろにスライスしたさつまいもを並べ、乾燥させていきます。
ゆっくり時間をかけて、余分な水分を飛ばし、甘みを凝縮させていきます。

工程７、特殊製法
さらに独自の特殊製法により、よりしっとり、ねっとりと干し芋の甘みを増していきます。
時間と手間がかかる分、競合他社に負けないこだわりの味に仕上がります。

お試しはこちらから！
https://namifarm.buyshop.jp/items/65979515