こんにちは！
宮崎のN-ami farm（エヌアミファーム）株式会社です。

宮崎県西都市でピーマンや
お米の農業展開をしています。

N-ami farm株式会社のピーマンやお米には
自然にも人間にも大切な良質な乳酸菌である
NS乳酸菌を使用して栽培しています。

ピーマンは高い気温を好む野菜です。１年中晴れの日が多く
暖かい宮崎ではビニールハウスを使って冬でもピーマンを作ることができます。

宮崎のピーマンは、夏から秋にかけて収穫する夏秋ものと、
冬から春にかけて収穫する冬春ものに大きく分けられます。

ピーマンはくだものや野菜類の中で最も高温を好む性質があります。

高温性で、発芽適温は30～35度、生育適度は25度(夜間最低18度)
生育に強い光線が必要なピーマンは高温多湿な宮崎の気候にバッチリなのだ。

美味しい宮崎のピーマンの選び方は見た目でわかります。
緑色で色艶の良いもの、色にムラがないもの。

そしてハリがあってみずみずしいものが新鮮です。
ピーマンは鮮度が落ちて水分が抜けてくるとだんだんとしわがよってきます。

こうなるとあまり食感もよくありません。

日がたつとへたの部分から鮮度が落ちてくるので

へたの切り口がみずみずしくへた自体みどりで新鮮な物を選ぶ。

茶色に変色していたり、乾燥したものは、腐敗し始めているので避けます。

そしてできれば重い宮崎のピーマンを選びましょう。

新鮮なピーマンは水分で重くてずっしりしています。

皮がふかふかせず、はりや弾力のあるものを選びます。古くなってくると水分が抜けて弾力がなくなり、固くなってきます。

指で押してみてしっかりとした弾力がなく、押した指が軽く沈み込むような場合は鮮度が落ちてきています。

新鮮な宮崎のピーマンを見た目や触感で選べたら

正しい保存をしましょう。

鮮度のいい宮崎ピーマン、基本は冷蔵庫の野菜室での保存がてきしています。

新聞紙に包んでポリ袋に入れ、軽く口を閉めて保存すれば2週間は持ちます。

用途に合わせてカットして冷凍庫で保存すればなんと1ヵ月は持ちます。

天日で乾燥させてから冷蔵庫で保存しても1ヵ月は持ちます。

ただし、カットしたピーマンは傷みが早いのでしっかりとラップして冷蔵庫で保存し

４～５日で使いきりましょう。

カットしたピーマンは冷凍保存しても2週間は持ちます。

宮崎のN-ami farmのピーマン

直接口にする食べ物。

安いから買うのではなく、N-ami farmの想いやこだわりを感じ取って欲しいです。

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